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    廣式月餅 皮薄餡足方便好吃

    發布:mei11, 時間:2018-07-12 07:24, 來源:原創菜譜 小小廚發布
“ 此款廣式月餅香味濃郁、皮薄餡足,便于攜帶,不管是中秋佳節還是平常時都很適合食用,烤制好的廣式月餅儲藏完好可以放置較長的時間,不過現烤現吃的味道更香甜,剛出爐的月餅香味有人,滿室飄香,讓人胃口大開,有立即品嘗的欲望。愛上這皮薄餡多的月餅吧!【做飯網】”食材清單面粉160克黑芝麻120克糯米粉少許雞蛋1個糖漿110克植物油50克水適量堿水2克白砂糖40克小技巧

1.餡料可以按照自己喜好,如豆沙、蓮蓉皆可。2.烤箱溫度以實際溫度味準,上述只供參考。3.不喜歡太甜對的朋友可以少加些白砂糖。

廣式月餅的做法步驟廣式月餅步驟圖1

1往干凈的碗中倒入糖漿、植物油、堿水,攪拌均勻;把攪拌好的倒入面粉中,慢慢揉成光滑的面團,用保鮮膜把揉好的面團包起來,松弛一小時。

廣式月餅步驟圖2

2將黑芝麻與白砂糖混合,放入碾缽中碾碎,碾碎后制成餡料。將餡料分別做成20克一個圓團,松弛好的面團分成40克一個的圓團備用。

廣式月餅步驟圖3

3取一份月餅皮,用手揉圓、壓扁,放入餡料,裹實滾圓,按此操作,全部包裹好。

廣式月餅步驟圖4

4取月餅模具,稍稍撒上糯米粉,將做好的月餅胚放入沾上薄粉的模具中,壓實,翻轉磨具倒出,壓好所有月餅胚。

廣式月餅步驟圖5

5在月餅胚表面噴水,放入預熱好的烤箱內,中層,上下火200度,烘烤5分鐘左右取出,在定好型的月餅胚上均勻抹上蛋黃液,再放入烤箱,上下火180度,烤十分鐘即可出爐。

變化365

月餅的做法很多,除了《廣式月餅》,還有《冰皮月餅》、《蛋黃月餅》、《豆沙月餅》等等。

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