彩经网河内五分彩走势图

    閃電泡芙最正宗的做法 家常閃電泡芙的做法

    發布:mei11, 時間:2018-07-12 06:00, 來源:主食食譜 小小廚發布

閃電泡芙最正宗的做法 家常閃電泡芙的做法

源自法國,風靡世界的甜點閃電泡芙,一直以其自帶的法國浪漫氣息和口味繁多、造型多變的屬性深深地征服世人的味蕾。傳說,閃電泡芙太過美味,讓人吃起來忍不住飛快地吃完,就像閃電般迅猛,這樣就可想而知它的美味~今天就跟著小樣一起來學習吧~

閃電泡芙食材介紹

黃油150g,砂糖6g,清水320g,鹽2g,奶粉10g,低筋面粉180g,雞蛋6個(約290g),牛奶150g,吉士粉50g,淡奶油100g,白巧克力50g,淡奶油25g,糖粉15g,食用色素適量,彩珠適量,

閃電泡芙的做法步驟

1、倒入水,分別加入糖、鹽、奶粉,稍微攪拌幾下。

2、加入黃油,用鍋煮。

3、煮至沸騰后迅速加入低筋面粉。

4、用刮刀拌勻至無干粉狀態。

5、回爐重新再煮,中火煮至鍋底出現一層薄薄的面糊。

6、待面糊降溫至約55-60度,逐個雞蛋加入,并用刮刀攪勻,混合好之后再加下一個雞蛋。

7、雞蛋加到第五個后,就要檢查面糊的濃稠度,面糊變得柔滑,用刮刀挑起面糊,面糊從刮刀掉落能在刮刀上形成一個倒三角形狀,表示達到合適的濃稠度,如果沒有就要繼續添加雞蛋攪。

8、做好的面糊,裝入裱花袋,可以用圓形的裱花嘴,也可以用齒狀的裱花嘴。

9、在不粘烤盤上,擠出長形面糊。

10、烤箱提前預熱。上火165度,下火155度,中層,烘烤55分鐘。

11、烤完出爐。

12、牛奶和吉士粉混合,攪拌均勻。

13、淡奶油+糖粉打發。

14、將牛奶混合物倒入淡奶油中,繼續攪打均勻。

15、裝入裱花袋,使用泡芙花嘴。

16、在泡芙底部叉上3個孔。

17、擠入內餡。

18、淡奶油和白巧克力隔溫水融化,(加入不同顏色的食用色素,就可以調成不同的顏色)。

19、在泡芙表面淋上巧克力,并撒上彩珠。

小竅門

【Tips】

1.煮面糊的時候,建議用不粘鍋,要一邊煮一邊用刮刀拌

2.本配方中的雞蛋量僅供參考,要根據面粉的吸水性、煮面糊的溫度,時間,還有室溫的不同,雞蛋的用量會有所差別,請根據實際情況調整雞蛋的用量

3.沒有進行裝飾的泡芙可以放入冰箱密封冷凍保存1個月,食用前取出回溫放入烤箱170度烘烤3-5分鐘即可

【更多美食視頻/食譜分享,請關注微信公眾號:模樣生活MyLiving】

分類:
相關美食
  • 生日長壽面怎么做,生日長壽面的3種
  • 炒面條做法大全帶圖解
  • 中國10大面條的做法大全
  • 蒜香蔥油面怎么做,蒜香蔥油面的2種
  • 熱干面的做法及配料
  • 方便面的43種做法大全
  • 龍須面怎么做好吃
  • 電飯煲煮面條做法大全
  • 夏日干拌面的做法大全,14道不同干
    彩经网河内五分彩走势图