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美廚邦分享6種蔥油雞的做法帶圖片

 怎樣做蔥油雞香嫩美味,6種家常蔥油雞的做法 美廚邦

  蔥油雞的制作教程一

  蔥、姜、紅椒、鹽半茶匙(約3g)、料酒一茶匙

  生抽一湯匙、色拉油兩湯匙、香麻油一湯匙

  雞腿數個(或者雞半個)

  1、雞腿洗凈瀝干,用牙簽戳些洞洞,方便入味。

  2、蔥切段,姜切片,紅椒切絲。用半茶匙鹽抹遍雞腿,再加一茶匙料酒,腌制30分鐘。

  3、盤中放姜片和蔥段,把腌好的雞腿排在上面。

  4、入蒸鍋中,水開后大火蒸8~10分鐘,用牙簽戳入雞腿無血水冒出為好。

  5、把蒸好的雞腿用冷水沖涼后,浸入冰水中。雞腿涼透后,切塊裝盤,澆上一湯匙生抽

  6、撒上蔥花和紅椒絲。

  7、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油,燒熱后馬上淋在雞塊上即可。

  方法二

  食材

  雞800g、胡椒粉適量、鹽適量、蔥250g。

  步驟

  1.雞半只洗凈加入鹽,胡椒粉腌1個小時。

  2.蔥250克去頭去尾洗凈。

  3.先將蔥鋪在電飯鍋里。

  4.放入腌好的雞。

  5.再放一些蔥在上面。

  6.蓋上蓋子按下煮飯鍵至按鍵跳起即可。

  7.將蔥油雞裝盤即可食用。

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  方法三

  材料

  母雞1只,香油1/2杯,沙拉油1/2杯,蔥2支,鹽1杯。

  做法

  1.燒開一鍋水,把雞放入,用中小火煮約12∼15分鐘,熄火后再浸泡10分鐘,取出表面抹上香油,等涼后切片擺入盤子中。

  2.燒熱鍋子,不加油,把鹽干炒至灰色,再把鹽、蔥花一起放在較大的耐熱碗中。

  3.將調味料中的蔥切末,和沙拉油一起燒熱,再沖入做法2的碗中,吃的時候,取雞肉沾蔥油食用,或是將蔥油淋在雞肉上均可。

  方法四

  主料

  雞翅500克。

  輔料

  蔥白100克,青椒25克,柿子椒30克。

  調料

  姜10克,料酒50克,植物油15克,香油5克,鹽5克。

  做法

  1.將雞翅洗凈,用料酒、鹽腌20分鐘,隔水上鍋蒸30分鐘即熟。

  2.取出雞翅稍涼,剁塊,裝盤。

  3.另將蔥白、姜、青椒、紅椒切成4厘米長的細絲,放在雞翅上。

  4.最后一步就是將炒鍋先加熱,然后再將熱油慢慢的淋在蔥、姜絲上即成,記住淋的時候千萬別傷到手。

  方法五

  用料

  雞半只、食鹽1小勺、姜2片、小蔥50克、蔥油1.5湯匙。

  步驟

  1.把農家雞洗凈,抹一層薄薄的鹽。

  2.在蒸盤上放上姜片和小蔥。

  3.再把雞放在姜蔥的上面。

  4.蒸鍋放入水煮沸。

  5.放入準備好的雞,蓋上蓋子大火蒸8分鐘。

  6.蒸8分鐘后,拿出放涼再斬件,放在大碗里。

  7.準備好蔥粒,蒸雞的汁水留著,這是原汁原味的雞湯。

  8.在炒鍋里放入蔥油,并放少量的鹽炒幾下。

  9.把蒸雞的汁水倒入炒鍋里,并放入準備好的蔥粒,蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗里。

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  方法六

  主料

  雞腿適量、蔥適量、姜適量。

  做法

  1、雞腿洗凈,焯一下水,用花雕酒、一點點鹽腌制一會。

  2、蔥一部分切段,一部分切沫;姜一部分切片,一部分切沫。

  3、盤底鋪好蔥段和姜片,放上腌好的雞腿。

  4、雞腿上再鋪一些蔥段和姜片。

  5、燒開一鍋水,水滾后將雞腿放上去大火蒸20-30分鐘,筷子可以輕松扎穿雞肉就可以了。

  6、雞腿蒸好后,夾去上面的蔥段和姜片,蒸出的湯汁留著備用。

  7、鍋里放一點麻油。

  8、燒至6成放入姜蔥沫,炒香。

  9、隨后放入蒸雞腿的湯汁,略煮一會。

  10、將蔥姜汁淋在雞腿上就可以了。

  美廚邦與您分享6種蔥油雞 人人吃了它都說好

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