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教你如何做菠蘿蜜椰奶紅寶石

泰國甜品:菠蘿蜜椰奶紅寶石的制作方法 美廚邦 

  一直很喜歡吃這道冰爽可口的甜品,恰如晶瑩剔透的紅白寶石,點綴在如金菊般的菠蘿蜜絲之間,淋上濃濃椰奶,實在讓人欲罷不能~

  主料:

  菠蘿蜜一盒,荸薺400g,食用紅色素一包,椰奶一瓶,

  蜂蜜50ml,冰糖100g,食鹽半茶勺,香草精華3滴,木薯粉1瓶,清水適量,冰沙適量

   泰式最受親睞的甜品――菠蘿蜜椰奶紅寶石的做法步驟

泰式最受親睞的甜品――菠蘿蜜椰奶紅寶石的做法圖解1

  1. 新鮮荸薺洗凈,去皮切約5mm見方的小丁,用清水沖去淀粉雜質; 保鮮盒內菠蘿蜜取出,洗凈切絲;放一旁備用~

  2. 取大碗一個,倒入食用紅色素數1ml,倒入清水中順時針攪拌均勻,放一旁備用~

泰式最受親睞的甜品――菠蘿蜜椰奶紅寶石的做法圖解3

  3. 鍋中倒入300mm清水,入濃椰漿一袋,再加半茶勺食鹽攪勻后煮開,倒入小盆中放涼備用~4. 糖漿: 鍋內入260mm清水,講綿白糖倒入并攪勻,再滴入備好的香草精華,待糖全溶解后加入蜂蜜,再次攪勻~關火,倒入盆中,放涼備用~

泰式最受親睞的甜品――菠蘿蜜椰奶紅寶石的做法圖解5

  5. 將荸薺在制好的紅寶石水中浸泡約10分鐘,使其均勻染色,然后撈出,瀝干水分后倒入糖漿內~裹勻后撈起,放入裝有木薯粉的廣口瓶中,蓋好蓋子來回搖晃,使每一粒荸薺都沾上粉粉,然后倒入網篩,篩去多余的粉粉,放一旁備用~

泰式最受親睞的甜品――菠蘿蜜椰奶紅寶石的做法圖解6

  6. 鍋內入適量清水煮沸,水沸后輕輕滑入粉荸薺粒,用湯勺翻動下,以免粘鍋,開煮啦~趁此時間將菠蘿蜜撕成細條,裝碗中放一旁備用~

如何制作菠蘿蜜炒肉片 

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