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    葡式甜品--抹茶味的木糠蛋糕杯的制作方法

    發布:mei08, 時間:2015-08-11 17:51, 來源:

 葡式甜品--抹茶味的木糠蛋糕杯的制作方法 美廚邦

木糠,蛋糕杯

  主料:淡奶油200g,瑪利亞餅干100g,抹茶粉少量

        北海道戚風蛋糕杯做法 

  做蛋糕剩下淡奶油不想浪費,就用來做木糠杯,這是款和葡式蛋撻一樣經典的澳門甜品,澳門曾經是葡萄牙的殖民地,所以很多美食都是葡萄牙的習俗。木糠蛋糕名字的由來,是因為碾碎的餅干屑和鋸樹時的木屑相似而得,木糠蛋糕的選材比較考究,但是操作方法非常的簡單,由于需要冷藏而且都是奶油和餅干所以拿出冰箱后要盡早

  葡式甜品--抹茶味的木糠蛋糕杯的制作方法

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解1

  1. 瑪利亞餅干取出100g

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解2

  2. 裝進保鮮袋用搟面杖碾碎成沫,也可以用料理機,杯底和中層可以用粗點的餅干沫,最頂上那層還是要細的餅干粉用篩子均勻篩平。

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解3

  3. 淡奶油打發

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解4

  4. 打發后裝入裱花袋,喜歡甜點的可以加少量煉奶,我怕太甜沒加。

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解5

  5. 木糠杯底層鋪上一層餅干沫,用勺子壓平、再擠上一層奶油、以此類推,最上面一層鋪的是餅干沫。

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解6

  6. 擠奶油的時候畫圈式擠入,從里到外。

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解7

  7. 最上面層餅干沫壓平了放上噴花模

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解8

  8. 把抹茶粉用面篩薄薄的一層篩在模具上,不要篩多了,小心取下噴花模即可。

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解9

  9. 做了兩杯www.xocmm.com.cn

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法圖解10

  10. 加入抹茶粉的木糠杯綜合了奶油的甜味,更好吃。

  小貼士

 

  木糠蛋糕時,要用西班牙產的瑪麗亞餅干,建議餅干屑和奶油的比例是奶油多,餅干屑少,不然的話會口感比較膩。也可以根據自己的喜好,將奶油變為榴蓮味、草莓味、芒果味、巧克力味……還可以在表層加各種水果丁

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