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   不要以為那是露珠!不要以為那是溜溜球、水晶球!那是今天小編要給大家介紹的一款甜品—信玄冰。信玄餅是日本的一種傳統小吃,是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉,制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。超高人氣的神作,網購一套球形冰格模具,用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。

可以吃的“水晶球”甜品----水信玄餅 美廚邦

甜品

  難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘

  主料

  球形冰格白涼粉4-5g

  水200g

  輔料

  白糖適量

  水信玄餅的做法步驟

  1. 鍋中加水,按照喜好加適量白糖,煮開后轉中小火,保持微微沸騰。

  2. 加入白涼粉。【除了白涼粉,你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些你都買不到,好吧,我給你大招——用QQ糖!!!!】

  3. 攪拌到白涼粉融化,小火繼續加熱兩三分鐘。

  4. 把鍋中的水倒進冰格里,裝滿。【球形冰格是網購的。我的冰格注入口太小,用了一根竹簽做引流,才把水灌了進去。要是沒有球形冰格,好吧,再給你個大招——冰箱的冰格總有吧?要是冰箱冰格也沒有,好吧,終極大招——果凍殼!!!】

  5. 室溫下等待水信玄餅凝固即可。【如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁制作,需要冷藏。】

  6.冷卻的過程可以準備蘸料。吃過糖不甩嗎?水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多,紅糖加少量水熬成糖漿,灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦。

  小貼士

  1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。

  2、如果制作的量多,可以先將凝固劑溶于少許水,再加入沸水中攪拌溶解。

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