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徽菜 介紹
    分享徽菜食譜做法大全帶圖、徽菜怎么做、安徽菜譜大全;徽菜是中國漢族八大菜系之一,只指徽州菜。徽菜來自徽州,離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州,府治歙縣,古徽州包括今安徽省黃山市、績溪縣及江西婺源縣。徽菜在南宋年間發端于安徽的歙縣,徽州因處于兩種氣候交接地帶(北亞熱帶季風性氣候與北亞熱帶濕潤性氣候交界處),雨量較多、氣候適中,物產特別豐富。黃山植物就有1470多種,其中不少可以食用。野生動物,棲山而息,徽州是山區,種類就更多。山珍野味,構成了徽菜主佐料的獨到之處。主要名菜有“火腿燉甲魚”,“紅燒果子貍”、“腌鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種。
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