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潮州菜 介紹
    分享潮州菜食譜做法大全帶圖、潮州菜怎么做、潮菜的做法大全;潮州菜,簡稱潮菜,香港稱“打冷”。是漢族傳統飲食文化的重要組成部分,潮州菜可追溯到漢。盛唐之后,受中原烹飪技藝的影響,發展很快時至今日,潮州菜已經發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的我國名菜之一。屬中國八大菜系中的粵菜,2010年潮州菜代表粵菜參加上海世博會,[2] 2012年潮州菜代表中國菜參加韓國麗水世博會。2014年8月,潮州成功入選由中國國際廣播電臺國際在線主辦的“2014中國城市榜——全球網民推薦的最中國美食城市”[3] 。潮州菜以昂貴著稱,其選料考究、刀工精細,且烹調方式多樣,著意追求色香味俱全,有中國最高端菜系之稱。潮州菜烹飪的最大特點是借重海鮮、主要烹調法有:燜、燉、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數十種。
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