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    醬香鴨兩件怎么做 醬香鴨兩件的做法

    發布:mei11, 時間:2018-07-07 18:02, 來源:原創菜譜 小小廚發布

醬香鴨兩件怎么做 醬香鴨兩件的做法

以鴨翅和鴨掌為主料,做出的成品口感微辣,帶著濃濃的醬香味,對愛啃骨頭的吃貨們來說絕對有誘惑。

醬香鴨兩件食材介紹

鴨掌8只,鴨中翅6只,姜4片,蒜4瓣,香葉4片,八角2個,桂皮1片,茂德公香辣醬1勺,生抽2勺,老抽1勺,鹽2克,雞粉2克,

醬香鴨兩件的做法步驟

1、鴨中翅、鴨掌分別對半斬開。

2、放入鍋中,加香葉,蔥結、紅花椒、姜片焯一下水。

3、焯過水的鴨翅和鴨掌沖去浮沫,瀝干水份。

4、姜切片、蒜切粒、香辣醬一勺,香葉4片、八角2個、桂皮1片,沒有香辣醬可用豆瓣醬代替。

5、鍋內熱油,先下姜、蒜小火炒香。

6、再放入香葉、八角、桂皮炒出香味。

7、加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

8、將鴨翅、鴨掌放入鍋內,加兩勺生抽、一勺老抽,適量清水。

9、將鍋內食材煮沸,轉小火上蓋燜25分鐘。

10、最后大火收汁時,調入適量鹽和雞粉。

11、成品圖。

小竅門

1、鴨翅和鴨掌斬開后,加配料先入鍋焯水,這樣可以很好的去除腥味和浮沫。

2、入鍋燜的時間約為20-30分鐘,燜的時間過長鴨掌沒有了嚼勁口感會差一些。

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