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    香辣炒魚丁怎么做好吃 香辣炒魚丁的家常做法

    發布:mei11, 時間:2018-07-04 18:06, 來源:原創菜譜 小小廚發布

香辣炒魚丁怎么做好吃 香辣炒魚丁的家常做法

魚,作為家庭中的一種主要食材,烹飪方法就非常多了,可用于炒、蒸、炸、燒、燉等等, 今天的這道香辣魚丁,以最普通的草魚為主料,做出的成品口感香酥帶著麻辣,再來兩瓶啤酒真的是絕配......

香辣炒魚丁食材介紹

草魚500克,青尖椒4條,干辣椒8個,姜6片,紅花椒40粒,鹽2克,雞粉2克,胡椒粉2克,面粉4勺,生抽2勺,老抽半勺,

香辣炒魚丁的做法步驟

1、草魚肉洗凈擦干水份,切成小塊。

2、放入碗中,加生抽、幾滴老抽、胡椒粉、生姜汁腌制15分鐘。

3、紅花椒40粒、干辣椒、青尖椒分別切段、姜切片。

4、腌制好的魚肉加適量面粉抓勻。

5、入鍋中火油炸。

6、炸至如圖呈金黃色,盛出備用。

7、鍋內留底油,下姜、干辣椒、紅花椒炒香。

8、再下青尖椒炒斷生。

9、加入炸好的魚塊,調入適量鹽、雞粉翻炒幾下。

10、成品圖。

小竅門

1、紅花椒和干辣椒可以先打濕,這樣下鍋不容易焦,小火慢炒香氣更濃

2、魚肉處理好先腌制15分鐘,沒有生姜汁可用姜蔥代替

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