彩经网河内五分彩走势图

冬季來臨,很多人都會選擇吃些比較御寒的食物,比如牛肉羊肉等,喝湯是必不可少的。那么冬天里怎樣煲雞湯養生又好喝呢?煲雞湯跟放的材料也有關系,不同的食材發揮不同的功效,以下為您介紹冬季煲雞湯的各種養生做法分享。

煲雞湯的做法大全,放什么材料好 美廚邦

煲雞湯的做法大全,放什么材料好 美廚邦

 

  冬天煲雞湯放哪些材料好

  生姜。加入生姜,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對于風寒感冒更有幫助,食一碗生姜雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用。

  枸杞。加入枸杞能平補陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。

  人參。入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的幾率。

  板栗。板栗在我國北方地區隨處可見,它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。

  檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。

  香菇。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。

  黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥,它們的有效成分也是多糖,分別叫黃芪多糖、黨參多糖,對人體的免疫功能有促進作用。

  薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進去,再用黨參燉,味道會更柔和。

  紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒,不僅增加鮮香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。

  山楂。燉雞湯,可以丟幾顆山楂進去,煮出來的雞肉更易酥爛,也能起到消食化積的作用。而且,山楂中的有機酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞,是不是一舉多得啊?但是,山楂不宜與人參等大補的藥同時服用,也不能吃得太多。

  山藥。山藥是養肺佳品,而雞是營養價值非常豐富的家禽,將兩者放在一起煲湯,對養護我們的肺,潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。

  養生煲雞湯食譜

01.png

  放生姜--老姜雞湯

  材料

       凈肥母雞650克,老姜100克,香蔥、料酒各20克,醬油15克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉、五香粉各0.5克,湯800克,豬油50克。

  做法

  1、將治凈的肥母雞剁成約3厘米見方的塊。老姜去皮洗凈,切成片。香蔥切成小丁。

  2、將雞塊下入沸水,鍋中焯去血污撈出。

  3、鍋內放油燒熱,下入姜片、雞塊炒出香味,加料酒、醬油、五香粉炒勻,加入湯、精鹽燒開,撇去浮沫,燉至熟爛,加味精、胡椒粉、蔥花裝碗即成。

02.png

  放枸杞---紅棗玉栗枸杞煲雞湯

  材料

  三黃雞半只,玉米一根,紅棗5個,栗子5個,枸杞15粒,鹽2克,花椒水1湯匙

  做法

  1.三黃雞洗凈,斬成小塊,加1湯匙花椒水浸約10分鐘

  2.飛水:鍋內放水燒熱(不要燒開),放入雞塊,煮約7~8分鐘

  3.撈出雞塊,用冷水沖洗干凈

  4.湯鍋內放冷水,放入步驟3中的雞塊,放入玉米,紅棗,大火燒開約15分鐘轉文火煲30分鐘

  5.30分鐘后放入栗子,煲15分鐘

  6.15分鐘后,放入泡好的枸杞和鹽,轉大火再煲15分鐘,一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了

03.png

  放人參---人參煲雞湯的

  材料

  土雞腿塊1份 人參須10根左右 紅棗10顆 枸杞適量 鹽2茶匙 味素(可省)1.5茶匙

  做法

  1.將所有材料加入電鍋內鍋,外鍋兩杯水

  2.電鍋跳起來,就完成一道超級香噴噴的經典湯品嘍!

04.png

  放板栗---板栗煲雞湯

  材料

  雞半只,板栗250克,香菇250克,鹽適量,雞精適量

  做法

  1.將雞切件汆水。

  2.板栗去皮。

  3.與新鮮的香菇一起入鍋燒開后文火煮二小時即可調味出鍋。

05.png

  放檸檬---檸檬煲雞湯

  材料

  雞翅250克,鮮檸檬100克,姜片、鹽各適量。

  做法

  1、雞翅洗凈,去凈絨毛,入沸水鍋中焯透,撈出瀝水。

  2、鮮檸檬切片,備用。

  3、將雞翅放入煲內,倒入清水燒沸,加入姜片,煲至雞翅軟爛,放入切好的檸檬片稍煮,用鹽調味即成。

  功效:鮮中帶酸,溫中補氣。

06.png

  六、放香菇---香菇春筍煲雞湯

  材料

  雞子半只,香菇,春筍,鹽,蔥段,姜片,枸杞(事先泡好)

  做法

  1.雞子斬成小塊,放入開水中汆焯2分鐘,撈出瀝水待用

  2.香菇洗凈切花刀。春筍剝去外衣,去掉老硬的部分,切成滾刀塊,放入開水中汆燙3分鐘

  3.湯鍋內加入足量水,放入雞塊、蔥斷和姜片,大火燒開后繼續煮10分鐘

  4.然后放入香菇和春筍塊,再次煮開后轉小火繼續煲煮1小時,最后調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可

07.png

煲雞湯的做法大全,放什么材料好

  七、放黨參黃芪--黨參黃芪雞湯

  材料

  主料:母雞(柴雞或綠烏雞)1只,黨參50克,黃芪50克,

  輔料:紅棗10克,姜片,

  調料:料酒,精鹽,味精

  做法

  (1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

  (2)將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參,黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。

07.png

  八、放薏仁--薏仁雞湯

  材料:

  雞肉半只量 薏仁80g 鹽適量 芡實20g 黃芪5片 西洋參8片

  做法1準備材料。雞肉先洗除血水,去除多余雜質。

  2川燙雞肉后,洗凈備用。

  3薏仁等食材用清水洗干凈。

  4雞肉入鍋中加水,高出食材個2公分。先煮20分鐘。

  5再加入薏仁等其他食材,再煮40分鐘。

  6中間撈除浮油。加鹽巴調味。

  7既可美白,又可除濕的好湯~!      

04.png

  九、放紅辣椒----山楂枸杞子雞肉湯(具有養陰補血、活血化瘀等功效)

  材料:

  主料:雞肉500克

  輔料:枸杞子15克 山楂(干)30克 山藥(干)20克 棗(干)20克

  調料:鹽4克

  做法:

  1. 將枸杞子、山楂子、淮山(山藥)、紅棗洗凈

  2. 將雞肉洗凈,切塊,去油脂,用開水拖去血水

  3. 把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲3小時,調味即可.

07.png

        放山藥---山藥雞湯 

  材料:山藥1斤 放山雞半只 枸杞適量 姜片4片 米酒3大匙 鹽適量

  做法

  1,雞肉滾水川燙洗凈

  2,起一鍋熱水,放入雞肉與切成長條的山藥、姜片,煮約30分鐘后,再下米酒與枸杞,最后調味上菜囉~

  3,一碗賞心悅目的湯~也溫暖了大家的心~

  做雞湯加料有以下這些講究

  雞湯有“平民補品”的美譽,十分適合患病或者恢復階段的朋友。煲雞湯時人們大多會添加各種配料,比如紅棗、山藥之類的,你或許不知道,不同的人群適合添加不同的配料。

  老年人:在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲,具有補腎、抗衰老的作用。

  體質較弱、經常生病的人群:在雞湯里配上黃芪、黃精、白術,具有益氣養肺、調節免疫的作用,還可以預防感冒。

  白領人群:在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合,具有養心安神、抗疲勞的保健作用。

  青年女性:在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子,具有養顏護膚、美容的作用。

  患有脂肪肝、血脂高的人群:這部分人平時不敢喝雞湯,害怕雞湯導致癥狀加重,因此這部分人群在食用雞湯進補時,可以在雞湯里配上些降血脂的中藥,比如山楂、首烏等,這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。    

        冬天很多人選擇喝雞湯喝御寒,但是,雞湯也不是你想喝就能喝的。

         哪些人不適合喝雞湯

  所謂“虛則補之”,并非人人需要進補。人們常說秋貼膘,冬進補,秋冬季節人的合成代謝功能增強,機體很容易吸收營養,是進補的絕佳時期。對于一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人,需要適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能,同時儲存能量好過冬。對于一些身體素質本身就比較好的人來說,這個時候可以喝湯吃肉,但是同時需要多鍛煉,走出室內,親近大自然,做到進出平衡。對于一些心腦血管疾病的患者和“三高”人群就不能盲目進補,以免加重身體負擔,造成不良后果。

  雞湯性溫,雞湯里多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。

08.png

  1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利于消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。

  2、膽囊炎和膽石癥經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。

  3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。

  4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

  5、腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分meichubang.com子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的進程。

  另外,雞湯的營養價值絕對不如雞肉多,主要是一些水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,客觀上來說并不營養。所以最健康的吃法,應該是主要吃雞肉,湯只是調味。

  此外,體質弱的人可喝老母雞湯進補,特別有好處,另外,烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用;清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選;長身體的小孩,最好還是服用童子雞煮的雞湯,“童子雞”也就是小公雞,對于冬天怕冷、兒童發育遲緩等,吃“童子雞”有益于促進身體生長發育。

分類:
相關美食
  • 100道家常菜譜做法
  • 每日一菜50道家常菜譜
  • 15道家常素菜的做法
  • 最好吃的十款家常素菜
  • 21道適合吃米飯的菜
  • 怎么煮泡面簡單又好吃,如何煮泡面才
  • 菌子湯的做法,菌子湯如何做
  • 各種小炒做法大全家常
  • 經典湘菜300例
    彩经网河内五分彩走势图