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我們每去kfc吃薯條的時候都會蘸著番茄醬,風味更佳。酸酸甜甜惹人愛。而且吃番茄醬對人體有很大的好處,預防癌癥,增進食欲。其實番茄醬自己在家就可以做,那么具體該怎么操作,做好的番茄醬可以放多久,又該怎么保存好吃呢?一起往下看吧~

自制番茄醬的做法,可以放多久,怎么保存 美廚邦

自制無添加番茄醬的做法

     番茄醬

  番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

  一、自制無添加番茄醬

  用料:西紅柿 中等大小5個,冰糖 20g, 鹽 一茶勺5ml, 檸檬汁, 半個檸檬擠汁

  自制無添加番茄醬的做法

  西紅柿頂部用刀劃十字,底部蒂用刀摳出鍋中水燒開,放入番茄燙一分鐘,撈出去皮,小心燙手~用手將西紅柿擠碎,不用太碎,有點果肉更有口感擠碎的西紅柿放鍋中,加入冰糖,檸檬汁小火煮半個小時以上 期間要攪拌以防糊底,待湯汁濃稠,沒有太多水分的時候加入鹽拌勻裝瓶小貼士

  1.醬趁熱放入干爽潔凈的瓶中密封,待涼放冰箱冷藏,因為這個含糖量少所以保存時間沒有果醬 的時間長,每次要用干凈的勺子取醬,冷藏可保存一個月。

  2.檸檬汁是天然的酸味劑,還有抗氧化延長保存期的作用。

  3.自家吃的話,西紅柿不需要去籽,不會影響口感。

  4.挑選熟透的西紅柿最佳。

在家怎樣用西紅柿做番茄醬 自制番茄醬能保存多久  

  完成的番茄醬可以放多久,怎么保存

  如果是需要保存已經做好的番茄醬,可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶,上面也是要留下1cm左右的空隙。然后將玻璃瓶連同瓶蓋一起放入蒸鍋,瓶蓋要虛蓋在瓶口上,大火蒸20分鐘后,在瓶子里加入少量的高度白酒或檸檬汁,迅速擰緊瓶蓋即可,為了防止燙手可以一只手包一塊濕毛巾。

  以上就是家庭自制番茄醬的保存方法,都是根據網友們的親身實踐總結出來的,絕對是完全可靠的有效保存方法,請大家放心使用。用這種方法不僅可以長期保存自制的番茄醬,還可以保存自制的果醬、甜醬等各種醬類食品。

  保存番茄醬的操作要領:

  1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理,并要保證無油脂和生水存在。

  2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋,加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險,不喜歡的也可以不加。

  3、瓶蓋必須能夠完全密封,如果不能保證完全密封,可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋,或者干脆使用蠟封更保險些。

  4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存,并在1個月之內將番茄醬吃完。

  5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了,這樣吃會更加安全一些。

  6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶,也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶,個人感覺這種瓶子裝的時候困難,取食的時候也困難,所以就不推薦大家使用了。

  7、保存期間要注意避光。    

   二、基礎番茄醬的圖文做法

基礎番茄醬的做法

  用料:西紅柿 兩個,白砂糖 一大勺,鹽 半小勺

  基礎番茄醬的做法

  西紅柿洗凈去蒂,在頂部切十字花刀

基礎番茄醬的做法 步驟1

  水燒開后,放入西紅柿兩面燙,一分鐘左右撈出

基礎番茄醬的做法 步驟2

  用手輕易的就可以剝去西紅柿皮

基礎番茄醬的做法 步驟3

  用刀把西紅柿切成塊,取出籽兒。去掉根部和一些硬的組織

基礎番茄醬的做法 步驟4

  放入鹽

基礎番茄醬的做法 步驟5

  放入白砂糖,用鏟子攪拌均勻。熬煮三分鐘,水分蒸發番茄醬濃稠就關火

基礎番茄醬的做法 步驟6
自制番茄醬的做法

   三、如何自制番茄醬

  用料:西紅柿 500克,冰糖 一小把,白糖 適量,新鮮檸檬 半個

  自制番茄醬的做法

  鍋里燒水.然后把西紅柿..用刀割一個十字!

自制番茄醬的做法 步驟1

  水開后.關火.把西紅柿放下去泡一會兒!

自制番茄醬的做法 步驟2

  皮會自動脫開..然后撈出來.涼水沖一下.剝掉皮!

自制番茄醬的做法 步驟3

  切成大塊

自制番茄醬的做法 步驟4

  放入料理機打成泥..

自制番茄醬的做法 步驟5

  倒入不粘鍋..開中火加熱

自制番茄醬的做法 步驟6

  加入一小把冰糖..用鍋鏟不停攪拌.不要讓粘鍋了

自制番茄醬的做法 步驟7

  汁水收干一部分后.放一點白糖..繼續攪拌.顏色會越來越紅..改小火..

自制番茄醬的做法 步驟8

  基本快收干時候.把檸檬汁擠進去..邊擠邊另一只手攪拌..然后嘗一下味道.不夠甜加糖.不夠酸擠檸檬汁..一直調整到自己喜歡的口味即可!

自制番茄醬的做法 步驟9

  500克西紅柿熬出來的量其實不多..

  一周內肯定能吃完.

  而且這個沒有添加任何不好的東西.

  給小朋友吃.酸酸甜甜的開胃.

  能多吃很多東西..

自制番茄醬的做法 步驟10

  吃番茄醬有什么好處

  番茄的番茄紅素有利于抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

  醫學研究發現,番茄紅素對于一meichubang.com些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌;

  番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;

  尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。

    四、自制番茄醬

自制番茄醬的做法

  用料:西紅柿5~6個,冰糖60克,檸檬半個

  自制番茄醬的做法

  西紅柿洗干凈

自制番茄醬的做法 步驟1

  切一個十字口

自制番茄醬的做法 步驟2

  全部切十字口

自制番茄醬的做法 步驟3

  燒一鍋開水

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